一、材料:
1、主料:牛腱子肉,黄酱,料酒;
2、辅料:花椒,桂皮,酱油
二、做法:
1、用流水洗净牛腱肉表面污物,整块放入凉水锅中大火煮;
2、煮沸后将水面的血沫撇去,边煮边撇,约十五分钟左右;
3、内中的血分钟左右;
3、内中的血水就清除后干净捞出肉块沥干水分将肉放入锅;
4、加入热水至完全没过肉面,放入酱油与黄酱,盐与料酒;
5、放完辅料后盖大火煮半小时,然后调小火炖二小时以上;
6、最后揭起锅盖再用大火炖十五分钟,使肉块均匀入味即可。
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