材料:青鱼三斤、番茄沙司、西红柿、葱、姜、蒜、啤酒、花椒、大料、盐、糖、老抽、香叶、辣酱。
做法:1、将青鱼洗净,切段沥干。
2、将西红柿切成小块,姜拍扁,葱切段,蒜切片。
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3、点火,放上炒锅,用姜片擦锅,放油。
4、油热后,放入大料、花后,放入大料、花椒烹出香味,放入青鱼段,葱姜蒜、啤酒、西红柿、番茄沙司翻炒。
5、倒入啤酒、糖、盐、老抽、香叶、朝鲜辣酱,开锅后,调好口味,连鱼带汤倒入高压锅里,盖锅盖,盖阀。
6、高压锅大火放气二三分钟后改小火,焖半个小时,等高压锅冷却不再放气后,打开锅盖即可。