1、首先把虾米、香芋,腊肠洗干净切粒,腊肠是先煮了一下,再拿起来切丁。
2、猪肉最好先腌一下,再剁成肉糜。放入大碗里备用。
3、然后开锅,中火把虾米干炒一下,炒出味,再放一点点盐,这样的虾米会更香哦。
4、然后再放油,放入腊肠粒一起炒。(此时腊肠已经熟了,所以炒一下就可以出锅放进肉糜里)
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5、这个时候锅里不用急着洗干净,乘着还残留着虾米的香味,赶紧把香芋粒放进去,大火不断翻炒直有点乏黄,就可以放少许水,盖锅。
6、水的位置不能越过香芋,否则口感会很松,焖直香芋有点稠的时候放入少许生粉,以增加香芋的黏度和口感。翻炒一一下就可以倒出肉糜和虾米的大碗里了
7、此时大碗里的材料都准备好了,用筷子不断把所有材料搅拌均匀,就可以拿出饺子皮开始包了。
8、包好后,每个的底部沾一下花生油再放进盘里,放入锅里蒸15分钟就可以出锅待用了。