就目前市场上流通的崖柏当中香味主要有五大种类,有味道比较甘甜的通常被称为“蜜香”;有的崖柏有这一个浓浓的奶香味;融合了甜味和凉味的崖柏就像一个诱人的果子,所以这种香味被统称为果香味;崖柏基本上都一股药香味,有的崖柏药香味比较浓,有的药香味比较淡而已;有的崖柏会有一种淡淡的凉味,但是凉味的崖柏一一种淡淡的凉味,但是凉味的崖柏一半不会自己单独出现,都是和其他香味一起融合之后的味道。
崖柏会拥有不同种香味主要是取决于崖柏的生长环境。也就是说不同地区和环境下生长出来的崖柏其香味会有很大的不同。比如说生长在川藏地区的崖柏药香味就会比较浓郁;太行崖柏则一般会有比较浓郁的果香味。
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