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1、眉豆炒肉用料：主料：眉豆400克，猪肉200克。辅料：植物油20克，食盐3克，姜1块，蒜2瓣，生抽6克，香油3克，自制麻辣豆瓣1茶匙，淀粉5克，红椒1块。
2、步骤：准备好原材料，红椒切成宽条，姜、蒜切成末，猪肉肥瘦肉分开切成片。
3、瘦肉里加入生抽、香油、生粉，抓匀。
4、锅里加入植物油，放入肥肉煸炒出油。
5、加入瘦肉翻炒，加入自制麻辣豆瓣炒入味。
6、加入红椒翻炒入味后起锅待用。
7、锅里再加入适量油，烧到七成热，下入眉豆翻炒，加入食盐、生抽慢慢翻炒至熟。
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8、加入炒好的瘦肉混合均匀出锅。