在鸡爪安全可食用的情况下,鸡爪的爪中间的肉能吃;
鸡爪,又名鸡掌、凤爪、凤足,是鸡的脚爪,可供食用,鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪,外形为多皮、筋,胶质大,常用于煮汤,也宜于卤、酱;
鸡爪的选购:要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮,鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手,如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购。
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