用料:鸡爪10、姜三片、白芝麻、花椒面适量、生抽两勺、老抽三勺、料酒两勺、桂皮、大料、冰糖四块儿、盐适量。
1、鸡爪处理干净,放入锅里,放姜片,煮十分钟后捞出。
2、过冷水,加花椒面、盐,腌制半小时备用。
3、炒锅放油,放一些冰糖,熬制冒泡,放入腌制好的鸡爪,翻炒片刻。
4、加生抽、老抽、盐调味,翻炒,之后加入桂皮、大料,加水焖煮一个小时。
5、出锅时,撒白芝麻。
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