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去除梭鱼的土腥味可以在腌制的时候多放葱姜蒜、老抽、盐一起腌制，然后做法的可以选择油炸、酸辣、红烧等较重口味的做法可以掩盖梭鱼的土腥味，建议不要用较清淡的清蒸做法。
介绍几种好吃的梭鱼做法：
1、香橙沙梭鱼.。此菜做法是将鱼宰杀剔骨，鱼肚向两旁展开，腌制数小时后定形，形，裹以脆粉，入油中炸至鱼呈金黄色，整齐装盘。香橙酱装在橙子精制而成的容器内，展开的鱼身宛若飞鸟展翼，精致美观。食时浇以香橙酱，其味酸甜可口，香脆无比。
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2、沙梭鱼。做法：沙梭鱼洗净去头尾，留中间段，沾生粉入锅炸约5分钟，下料葱末、葱末、蒜末、辣椒末炒香下沙梭鱼，调好味炒均匀。