材料:发酵面少量,面粉少量,水适量,碱少量,白糖少量。
1、将发酵面加入面粉和水和成面团,放入盆中或醒发箱发酵;
2、取出发酵好的面团加碱和白糖;
3、将面团揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,撒上青红丝,在旺火上蒸二十分钟,取出即可;
注意事项:1、上笼屉时火一定要旺,而且要在水沸时上笼屉;
2、蒸馒头勿用热水。
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