驴肉营养丰富胜过猪肉和牛肉,只是肠胃虚寒或具有慢性肠胃炎以及出现腹泻期间不能吃驴肉;另外,驴肉不可与金针菇同食,会引发胸闷、心痛等不适;对动脉硬化、冠心病、高血压有着良好的保健作用;含有动物胶,骨胶朊和钙等成分,能为老人、儿童、体弱者和病后调养的人提供良好的营养补充;不适宜人群:平素脾胃虚寒、有慢性肠炎、腹泻患者。
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