土豆原产于南美洲安第斯山区的秘鲁和智利一带,十六世纪中期土豆被一个西班牙殖民者从南美洲带到欧洲,17世纪时马铃薯由华侨从东南亚一带引进,在21世纪中国马铃薯种植面积居世界第二位,马铃薯产量高且营养丰富,对环境的适应性较强,热带和亚热带国家甚至在冬季或凉爽季节也可栽培并获得较高产量,对维持中国人口的迅速增加起到了重要作用。
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