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小龙虾的调料是小龙虾、葱、姜、蒜、火锅底料、蚝油、五香粉、孜然粉、小茴香、甜面酱、生抽、盐、鸡精、香菜、啤酒。做法：清洁小龙虾，剪去虾头，抽出虾线。锅中放油，放入葱、姜、蒜爆香，放入一块火锅底料，炒出红油，放入五香粉、孜然粉、小茴香、甜面酱、生抽、蚝油翻炒均匀。放入小龙虾翻炒，加入啤酒和水，盖酱、生抽、蚝油翻炒均匀。放入小龙虾翻炒，加入啤酒和水，盖盖子炖10分钟。开盖加入盐、鸡精、香菜。
小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。成体长约5.6-11.9厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。
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