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去掉猪肉的腥味的方法：
1、淘米水：用淘米水洗一下猪肉，再用淘米水浸泡15分钟左右，然后用清水冲洗干净；
2、白醋：用清水将猪肉洗干净，加少量白醋拌肉，并腌制十至二十分钟；
3、开水焯：烧适量开水，将肉放入开水中，猪肉会变色，而且会有血沫等杂质出来，然水，将肉放入开水中，猪肉会变色，而且会有血沫等杂质出来，然后倒掉这些水，并用清水把猪肉冲洗干净；
4、啤酒：将猪肉用清水洗干净，并用适量啤酒浸泡十至十五分钟，也能去掉猪肉的腥味；
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5、料酒：猪肉清洗干净后，用适量的料酒将猪肉腌制十五至三十分钟，猪肉的腥味会被去掉。