1、用料：肥肉几块、墨鱼半斤、盐、胡椒粉、香油、生粉或者马蹄粉各适量、蛋清一个。
2、把墨鱼清理干净，把表面的筋膜、墨囊都处理好。
3、把墨鱼，肥肉，盐，胡椒粉，香油用搅拌机打磨成肉。
4、放蛋清，用手摔打成胶质，至少在40-50下。
5、加生粉搅拌。
6、用手挤成丸子，下冷水锅，小火煮到浮起。
7、好吃弹牙的手打墨鱼丸就完成了。
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