江阴特产有哪些 - 考驾照网
考驾照网> 旅游> 正文

江阴特产有哪些

来源:考驾照网更新时间:2021-02-18 17:40

  1、江阴黑杜酒。又名杜酒,相传为酒仙杜康在江阴居住时所造。黑杜酒既不同于淡薄乏味的江南传统米酒,又不同于凶烈味辣的北方高粱酒,而是一种醇厚香甜、酒度适中之佳酿。江阴黑杜酒,从投料到酿成酒,需要五十天时间,酒成后,还要密封两年以上。这种酒味道甘香,酒质醇厚,富有营养,常食有强身健脾,理气活血的功能。产妇在月子里,常用核桃肉、芝麻加此酒蒸透了吃,用来排污补身。

  2、华士酱油 又称“鼎国酱油”,江阴华士酿造生产,创制于1853年(咸丰三年)。它选 用优质大豆和面粉为原料,发酵成酱后经日晒夜露一年,充分成熟上色再制酱油,故色泽 浓赤,酱香醇厚,味鲜可口,久存不坏。该酱油近百年来蜚声江南,并远销内地、边疆。

  3、拖炉饼。源于乡间面食提炉饼。提炉是一种烹制工具,由桶炉和炉盖组成。炉盖为铁制品,待烧烫后严密盖在桶炉上,上下烘烤,集中热气,慢慢烤熟炉饼。后来,随着人们生活习惯的改变,提炉不再用于制作拖炉饼的过程中,而只用煎盘,并减少了油糖,具体的做法是,用无劲头而增肥的热面团做饼壳,包时,加了馅心(拖炉饼的主要馅心是荠菜),放几粒板油丁,撮一些白糖,收口后要揿扁成饼,然后刷水撒白芝麻,用平底锅煎制,煎时炉火不宜过旺,用文火煎到两面黄,便喷水加盖焖,焖熟即出锅。刚出锅的拖炉饼,巴掌般大,圆溜溜,黄光光,软兜兜,油汪汪,色味俱佳,十分可口。但饼里的油汁滚烫,品尝时要少咬,慢嚼,细品。拖炉饼宜热吃,因馅心中有板油丁,且用猪油煎制,如冷了吃,便会失去许多佳味。有书记载:其制法重用油酥食糖,以炙炭复于煎盘,上下同时煎烘,以黄透为度,无外焦内生之弊,甜咸适口,为饼中佳品。

  4、顾山烧饼。顾名思义是江阴顾山镇所产的烧饼,又因其始制于每年的春天,且其馅所用之荠菜,也是春天之物,故顾山烧饼亦名春饼。顾山烧饼的取料,制用方法与拖炉饼大同小异。其皮都是起酥的。其馅,都是用荠菜,豆沙,枣仁,核桃仁,猪板油丁,白糖,桂花等制成的。

KaoJiaZhao.Com

免责声明:本文仅代表作者个人观点,与本站无关。其原创性以及文中陈述文字和内容未经本站证实,如果侵犯了您的版权,请联系我们,本站将在3个工作日内删除。

2024年小车科目一模拟试题

2024年小车科目四模拟试题

驾校相关信息:
  • 厦门驾校排行榜
  • 厦门驾车陪练
  • 厦门汽车违章查询
  • 北京驾校排行榜
  • 北京驾车陪练
  • 北京驾车违章查询
  • 无锡车辆违章查询
  • 无锡驾驶证扣分查询
  • 无锡新区驾校排行
  • 北京驾校优惠信息
  • 周边城市驾校:
    驾校-热门城市:

    考驾照网(www.kaojiazhao.com) 旗下平台: 驾校平台 教练平台 陪练平台 考试平台

    考驾照网举报投诉方式:电话: QQ: 邮箱:(接受色情、低俗、侵权、虐待等违法和不良信息的投诉)

    Powered by 考驾照网 © 2001-2013 KAOJIAZHAO    XXXXXXXXXX