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石首卤牛骨头的卤法：
主料：牛骨头。
辅料：葱、姜、蒜、花椒、八角、红辣椒、黑胡椒、盐、白糖、啤酒、十三香、味精。
做法如下：
1、将骨头洗净用冷水慢慢加热，水开后撇去血沫，五分钟捞出。
2、洗干净之后，将水倒掉，换新的水烧，五分钟捞出。
2、洗干净之后，将水倒掉，换新的水烧开然后放入花椒、八角、干辣椒，炒锅中加油。
3、热锅后凉油将葱、姜、蒜煸出香味后放一勺白糖，同时放入牛骨翻炒。
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4、倒入盐、十三香、黑胡椒入味，放入少许开水。
5、三分钟后将炒锅中的牛