先将锅身洗净,开小火,用生猪肉下锅擦拭,反复操作,直至生猪肉不再变黑,冲洗干净,烘干,再抹上一层植物油即可。
操作及注意事项如下:
1、用流动热水洗净锅身擦干水分,尤其是锅底。
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2、然后把锅放在灶上,用小火烘干。用一块生猪肉下锅,以打圈的方式不停的擦拭,使溢出的油脂均匀的布满整个锅面。然后整个锅离开灶火,倒去黑色的猪油用厨用纸擦干净。
3、生肥猪肉表面焦硬后,可用刀将其表层切去,继续擦,每多擦一轮,就会比之前更干净。
4、如此操作直到生肥猪肉不再变黑即可,反复操作大约3到4次左右即可。
5、用热水冲洗干净,擦干水分,放在灶上烘干,用厨用纸抹上一层薄薄的植物油。