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考麸的做法：
材料：香菇、干黄花菜、烤麸、盐适量、料酒、老抽适量、花椒、冰糖。
烤麸或者烤麸干用盐水浸泡半小时发开，捞出沥干水分，盐水倒掉；香菇、干黄花菜用温水浸泡发开，捞出沥干水分，留下水；起油锅，下香菇、黄花菜翻炒出香味，将发过的烤麸下锅翻炒；下盐、料酒、继续翻沥干水分，留下水；起油锅，下香菇、黄花菜翻炒出香味，将发过的烤麸下锅翻炒；下盐、料酒、继续翻炒，将先前浸泡香菇、黄花菜的汤水倒入；老抽1至2汤匙，花椒3至4粒，冰糖视口味喜好而定；加水至即将没过烤麸，盖上锅盖焖烧，烧制过程中酌情添加盐、糖；烧至水只剩少许汤汁，下鸡精或味精调味，起锅装盘即可。
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