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不同年龄段的枣树修剪技术不同。
1．幼树修剪目的主要是定干和控制形成易透光的树冠，在北方5年生的嫁接苗应进行截头修剪；
2。结果期树修剪目的是增强骨干枝、培养新枣头、补充新枣股、扩大结果面积，同时在修剪时应注意疏间重叠枝、交叉枝、过密枝、病虫枝等，以保持冠内枝条疏密适中；
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3。老树的修剪一般指80年以上的产量明显下降的衰老树。根据树上活枣股的个数来决定重、中、轻更新，分别锯掉枝条总长度的三分之二、二分之一、三分之一，同时当年停止开甲；
4、对从来没有修剪过的大树，主要是限制高度，选定骨干枝，因树因枝修剪，达到冠内通风透光，防止结果外移的目的。