1、排骨放入冷水锅,煮出浮沫后,洗净沥水。葱切段,姜切片,土豆去皮,切小块。
2、热锅后,将油热至七成熟,放入葱、姜爆香;放入八角和花椒爆香。
3、放入排骨和老抽翻炒,加入豆角翻炒均匀,加入两勺豆瓣酱,土豆翻炒均匀,加入足量的水没过食材。大火烧开后转小火40分钟,大火收汁,加盐和鸡粉。
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