为什么火锅底料里都要放糖 - 考驾照网
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为什么火锅底料里都要放糖

来源：考驾照网更新时间：2020-10-09 00:00

原因如下:

1、火锅底料里加糖起到调味作用，在保持原有的香、鲜、麻、辣的同时，有效地中和，遏止住了原有火锅底料的辛辣、燥火、生热的不良特性；

2、所烹食物入口辣而不燥，食后无任何不舒适感，且营养价值还有所提高；

3、糖的整体味道偏清淡，单独拿来用的频率比鱼类出汁要少，但是用来跟鱼类出汁混合制成混合出汁的时候会让风味提升不少。

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