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煮粥米水比例4比1合适。
1、浸泡：煮粥前先将米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。这样做的好处有熬起粥来节省时间、搅动时会顺着一个方向转、熬出的粥酥、口感好。
2、火候：先用大火煮开，再转文火即小火熬煮约30分钟。
3、搅拌：防止粥糊底，为了出稠，也就是开，再转文火即小火熬煮约30分钟。
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3、搅拌：防止粥糊底，为了出稠，也就是让米粒颗颗饱满、粒粒酥稠。搅拌的技巧是开水下锅时搅几下，盖上锅盖至文火熬20分钟时，开始不停地搅动，一直持续约10分钟，到呈酥稠状出锅为止。
4、点油：粥改文火后约10分钟时点入少许色拉油。