虾的鳃位于头胸部两侧,为甲壳所覆盖。虾的鳃是用来呼吸的,是不能吃的。虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。一般来说,虾线、虾头、虾腮不能吃,虾黄要少吃。
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