1、原料:面粉360克、酵母4克、糖5克、水190-200克、酸菜一棵、五花肉馅200克、葱半棵、姜少许、生抽一大勺、盐一小勺、十三香一小勺、植物油2大勺、水适量。
2、准备好材料,面团发酵,葱姜切碎。
3、肉馅加生抽、盐、五香粉、2勺水,顺时针搅拌。
4、酸菜洗干净后挤干水分,切碎。
5、将酸菜和葱姜末加入肉馅中。
6、加入少许水,搅拌均匀,在加入植物油搅打。
7、将面团分割成12等份。
8、将面团滚圆,盖上保鲜膜静置10分钟。
9、取一个面团擀成圆片,边缘薄一点。
10、包入馅料,捏成包子。
11、取油纸或者笼布放在蒸笼上,将包好的包子放好,盖上锅盖松弛20分钟。
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12、冷水大火蒸,水开后蒸15分钟,闷三分钟开锅即可。