放了酵母还是发不起来是因为:酵母使用比例不当,或酵母菌因存放不当,而导致活菌失效。购买的干酵母在开封前可室温下保存,开封后请放入密封瓶并放进冰箱冷藏。检查酵母活性可以将酵母溶解在温水里等待5-10分钟,活性良好的酵母,表面会很快浮起一层泡沫,如果没有浮起泡沫或者泡沫不明显的话,说明酵母菌的活性不太好了,不能再使用。
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