1、肉末先加2勺水、生粉、生抽搅拌均匀,后加入色拉油再次搅拌待用,这样d粥里的肉末会很香嫩。
2、白粥火上加热到沸腾。
3、腌渍好的肉末,加入同样的清水,搅拌均匀后倒入沸腾的粥里,快速搅拌均匀。(加清水是为了肉末在粥里可以快速散开,不会粘连在一起。)均匀。(加清水是为了肉末在粥里可以快速散开,不会粘连在一起。)
4、沸腾后加入葱姜末,精盐,亦可根据喜好放入适量胡椒粉。
5、最后再熬5-10分钟到沸腾即可关火,如果想吃皮蛋瘦肉粥,也可在加肉末的时候一起加入皮蛋粒。也可在最后这一步加入鸡蛋液,煮熟即可。
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