黑豆浆比黄豆浆的营养更全面一些,可以一起吃。黑豆和黄豆同属豆类,只是品种上有差异,营养成分大同小异。黑豆浆和黄豆浆都含有丰富的蛋白质、钾、镁、钙等营养物质,以及可溶性膳食纤维和异黄酮类保健物质。区别在于,黄豆浆中含有少量胡萝卜素,而黑豆浆中含有叶绿素和黑色素。黑豆比黄豆的蛋白质、钾、维生素含量略高,清火、利水、抗氧化等方面的作用更强,故而喝黑豆浆更好。黑豆具有高蛋白、低热量的特性,其蛋白质含量高达百分之三十六至百分之四十,富含18种氨基酸,黑豆还含有19种油脂,不饱和酸含量达百分之八十,除能满足人体对脂肪的需要外,还有降低血液中胆固醇的作用。因为黑豆基本不含胆固醇,只含植物固醇,而植物固醇不被人体吸收利用,却有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此,常食黑豆,能软化血管,滋润皮肤,延缓衰老,特别是对高血压、心脏病,以及肝脏和动脉等方面的疾病有好处。
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