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主料：武昌鱼一条。
辅料：老抽5ml、蒸鱼豉油适量、料酒7ml、白糖10g、姜3片、蒜2粒、葱2根、干红椒3个、黑胡椒粉适量。
红烧武昌鱼的做法步骤：
1、杀好的鱼洗净在鱼身上用刀划网状。
2、锅内倒油后将葱姜蒜红椒放入爆香。
3、爆香后倒入大概两大勺量的老抽。
4、然后倒入两碗清水。
5、将汤汁大火烧开。
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6、放入洗净的武昌鱼。
7、倒入少许白糖。
8、鱼烧开后倒入少许料酒。
9、加盖后中火将汤汁收干。
10、出锅前加少许蒸鱼豉油提鲜。
11、然后再放少许的食盐调味,装盘前撒适量的黑胡椒粉。