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1、用中火加热煎锅，放入一些奶油在锅中，加入洋葱炒至半透明。
2、加入辣椒和蘑菇，炒至变软。
3、加蛋浆，拌炒至熟，离火，待凉备用。
4、烤炉预热至摄氏180度/华氏350度/煤气炉4度烤盘上擦上一些油。
5、在干净的平台上，把薄饼放平，放炒蛋料在中间约两吋阔，洒上起士丝，卷起。
6、把所有蛋料及薄饼完成，蛋卷排在烤盘上，交叠面自下。
7、表面洒上余留的起士丝，盖上一层锡箔纸。
8、烤10~15分钟或起士融化即可。
9、可依喜好配上酸奶油或熏鲑鱼一起上桌。
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