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山药炖豆腐的功效：补虚益肾，补脑，补气，健脾，润肺，养身。
山药炖豆腐的做法如下：
主料：山药100克，豆腐200克。
调料：花生油20克，香油10克，酱油5克，盐3克，味精2克，大蒜5克，大葱5克。
1、山药去皮，洗净，切成小丁块；豆腐大蒜5克，大葱5克。
1、山药去皮，洗净，切成小丁块；豆腐切成小丁块，放入沸水锅内烫煮一下，捞出用冷水过凉，沥干水分；蒜拍碎剁蓉，葱切葱花备用。
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2、炒锅放在火上，倒入花生油烧热，下入蒜蓉爆香，倒入山药丁翻炒，加入清水适量，待沸后，倒入豆腐丁，加入酱油，味精，精盐