先把鸡爪剪去指甲、洗干净并入锅穿烫一下,然后热锅入油,之后加姜片、蒜瓣、八角爆香并转中火加入干辣椒段、鸡爪炒一炒,接着加生抽、老抽、糖继续翻炒上色,最后转大火烧开即可。
鸡爪是鸡的脚爪,可供食用。鸡爪在美食家的菜谱上不叫鸡爪,而称做凤爪。在我国南方,凤爪可是一道上档次的名菜,其烹饪方法也较复杂。
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