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家人说想吃腐竹了，这是好事，做饭就怕问想吃什么：随便。随便是最不走心的回答，既然有目标了，腐竹炒芹菜，走起。
准备1把腐竹，掰两半放凉水中泡发。
这个过程看腐竹的泡发程度，都变软后就好了，约要2个小时。拿出来切成段，芹菜摘好。
把腐竹和芹菜都用开水焯一和芹菜都用开水焯一下，过凉后，芹菜切段备用。
准备一块猪肉，可多可少，切片，葱切段。
锅中倒油，微热后放葱爆锅，放肉片煸炒。
倒少许酱油，使肉上色，再倒入腐竹和芹菜煸炒。
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芹菜变软后加盐炒匀，盐的量根据自己的口味添加，出锅前加少许鸡精。