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食材：鸡、红椒、土豆、洋葱、豆芽、凤尾菇、干木耳、蒜、姜、葱、料酒、老抽、糖、盐、鸡精、食用油。
做法：
1、食材洗净。
2、豆角切段，洋葱切片，土豆切条，木耳泡发撕开，蘑菇撕开，豆芽去根。
3、鸡肉剁块。
4、炒锅加热，放入葱姜蒜煸香。
5、鸡块下锅煸炒。
6、鸡肉炒至发白，加入少量的盐。
7、倒入1勺半老抽，炒半分钟。
8、加入料酒、糖、蚝油翻炒至入味。
9、加入水，大火烧开，中火慢炖20分钟。
10、加入黑木耳和凤尾菇一同煮。
11、汤汁快收干的时候，关火并将鸡肉装入盘中备用。
12、炒锅中放适量的食用油，放葱姜蒜爆香，土豆条下锅翻炒片刻。
13、土豆变半透明状，放豆角翻炒。
14、豆角断生变色，下洋葱。
15、加入适量的盐炒至入味。
16、放红椒下锅快速翻炒片刻。
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17、最后倒入豆芽快速翻炒，加入少量的鸡精。
18、将盘中的鸡肉倒入锅中搅拌均匀。
19、稍微同煮半分钟，撒上香菜，关火装盘即可食用。