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如何做牛蛙火锅

来源：考驾照网更新时间：2021-02-17 21:27

　　1、牛蛙宰杀去头的内脏，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。

　　2、青笋，茭白，白萝卜去外皮，改成小块洗净装入火锅盆待用。

　　3、姜切成指甲片，葱切成“马耳朵”形。

　　4、炒锅置炉上，下油加热，放豆瓣，姜片，葱，花椒，干辣椒，炒香并呈红色，放牛蛙肉，整蒜子，冰糖，炒酥，掺红汤，下味精，鸡精，胡椒粉，料酒，烧沸，出尽浮沫，倒入盛有青笋，茭白，白萝卜的火锅盆，上台即可。

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