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材料：瘦光鸡1只，湿发竹笋2两，花旗参5钱，红枣4粒，鲜草菇2两，姜2片，甘笋片少许，菜心4条。
竹笙鸡汤做法步骤如下做法：
1、鸡去脚去肺，洗净，放沸水中煮十分钟取出，用清水洗净；
2、红枣去核，草菇洗净，在菇脚划一十字，姜葱沸水煮，用凉水冲过，菜心脚去肺，洗净，放沸水中煮十分钟取出，用清水洗净；
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2、红枣去核，草菇洗净，在菇脚划一十字，姜葱沸水煮，用凉水冲过，菜心去花，留下嫩茎；
3、煮沸，下鸡、参片、红枣、姜，大火煮沸后转用慢火煮两小时，下竹笙续煮半小时，加入菜茎、草菇、甘笋片，煮沸即熄火，下盐调味即成。