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材料：鲜牛肉、五香粉、盐、糖。
做法：
1、将牛紫盖尔肉，切成宽四厘米的长条，放入盆中；
2、加入嫩肉粉，五香粉，盐，糖。搅拌均匀；
3、然后腌制一个小时；
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4、取出用铁丝挂上，在阴凉干爽处自然风干。时间按个人口味，最少半个月；
5、吃的时候蒸十五分钟，也可以蒸完烧烤。
牛肉干一般是用黄牛肉和其他调料一起腌制而成的肉干。牛肉干中的风干牛肉源于蒙古铁骑的战粮，携带方便，并且有丰富的营养。被誉为“成吉思汗的行军粮”。牛肉是中国人的第二大肉类食品，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美， 受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。