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菱角烧肉：
原料：菱角、葱花、五花肉、料酒、老抽、生抽、糖、盐、姜片。
做法：
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1、菱角掰壳，水里放入姜片，将五花肉焯水备用。
2、热锅下油，放姜片葱花炒香，将五花肉翻炒至出油，加水，小火炖约30分钟。
3、放入菱角，加盐。再小火30分钟左右，大火收汁即可。
菱角烧豆腐：
原料：菱角、豆腐、猪肉、葱、姜、蚝油、糖、生抽、盐。
做法：
1、菱角去壳洗净，豆腐切成块放入淡盐水中浸泡，肉切片，葱姜切末。
2、锅里放水，烧开后将菱角放入煮10分钟，然后捞出迅速过凉水。
3、再烧半锅水，开后将豆腐入锅焯煮5分钟，然后捞出沥干水。
4、肉片变色后加入葱姜末，加入生抽、醋和焯水的豆腐，加入蚝油和盐翻炒，最后加入菱角，翻炒均匀即可。