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哈密瓜秧苗可以吃，但是带苦味，一般不拿来食用。哈密瓜秧苗属于寒性类，哈密瓜秧苗需要经过对哈密瓜种子的细心培养，一般不会拿来食用，栽培哈密瓜已有四千多年的历史，不仅是中国甜瓜栽培历史最悠久，种植面积最大，品种资源最丰富，品质最佳的地区，还是世界甜瓜种质资源基地之一。
哈密瓜地理标志产品保护范围为新疆维吾尔自治区哈密市所辖行政区域，具体为东起骆驼圈子，西至柳树泉农场。北起水管处园艺场，南至南湖乡，位于哈密盆地中部，地理坐标为东经90°08′至96°23′，北纬40°43′至43°43′，东西长150千米，南北宽35千米的狭长地带。在苗期浇水切忌不要过大与田间积水，如果水量过大容易造成死棵现象，保持土壤见干见湿为宜。
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