材料主料:茄子350克。辅料:油适量、盐适量、蒜蓉适量、蒜苗适量、葱段适量。
1、蒜苗切粒、蒜头剁碎、葱切段;
2、茄子加盐搓洗干净,茄子切长条,将切好的茄子洗干净,并泡在水中以免变黑;
3、锅里下油爆香蒜蓉和蒜苗,加入茄子煸炒均匀,铺排在锅里,盖盖小火干煸茄子变软;
4、茄子变得有点焦黄后下一茶匙糖;
5、加入适量的生抽翻炒均匀;
6、最后下葱段炒均匀即可上碟。
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