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鹅肉富含蛋白质和多种氨基酸，有利于人体健康。但做不好，会有土腥味。那么，鹅肉怎么去腥呢？有哪些方法？
最常用的去腥方法：鹅肉去腥，最常用有效的方法就是用料酒和葱姜蒜。
用去腥料包：可以买那种专门去除禽类腥味的去腥料包，放里面炖煮。这是最省时省事的方法。
加调料腌制去味：先将鹅肉放入盆中，加清水浸泡出血水，然后捞出来控去水分，再放上大葱、姜片、花椒，倒上料酒，撒上细盐，腌制一两个时辰。
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用醋和淀粉：同上，先将鹅肉放入盆中，加清水浸泡出血水，然后捞出来控去水分，撒上适量淀粉，再倒入一些醋，调和匀净。还可根据自己口味，放少许白糖进去，味道更佳。
用啤酒：啤酒鸭是很著名的美味佳肴，其同样适合于鹅。在做鹅肉的时候，适当地加些啤酒进去，再放点冰糖，去除腥味的同时还提香。
放橘子皮或者柠檬汁：先将鹅肉泡洗处理好，在炖煮的时候，可以加进几块橘子皮或者柠檬汁进去，也能去腥提味。