以下是凉拌糖醋藕片的做法:
1、藕洗净,切片,使用热水进行过水处理;
2、热锅,少许姜末炝锅,倒入藕片翻炒;
3、加糖、醋,继续翻炒,加水淀粉勾芡,出锅;
4、藕可以不焯,焯藕的水可以喝,注意不要炒糊。尽量少用铁器,铁器容易让藕变黑。
5、芡汁勾得要薄一些,如果步骤繁琐,也可以焯过后放白糖、醋凉拌。
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