不同种类的肉类蛋白质含量相差甚远，而在同种肉类中，瘦肉比肥肉中的蛋白质含量更高。下面列举几种常食用的肉类的蛋白质含量：
1、驴肉：蛋白质含量高达23.5%；
2、羊肉：蛋白质含量达15.2%；
3、猪肉：蛋白质含量达14.1%；
4、牛肉：蛋白质含量达13.6%；
5、鸡肉：蛋白质含量达9.1%。
由此也可以看出，在常食用的肉类当中，驴肉中的蛋白质含量最高。
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