四川宜宾珙县的猪儿粑做法如下:
锅中放油烧至五成熟,放入肉粒煸炒至断生,适量加入味精、盐、大蒜和葱等调味料和配料。放入碎米芽菜炒匀后装碗里待用。糯米粉里加水揉成团,并准备好菜叶。拿出少许糯米团搓成乒乓球样大小的圆形,在中间捏上一个小小的坑。将馅儿放入,再封口捏好,做成小猪形状或椭圆形即可,然后用菜叶包裹住已经成型的“猪儿粑”。最后将“猪儿粑”放在蒸格里,蒸熟即可。
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