自己给牛肉排酸的方法:
1、牛肉洗净,吸干水分,再放在保鲜膜上;
2、捏住保鲜膜左右两头,往前滚,用保鲜膜把牛肉卷紧实;
3、保鲜膜两端绑紧;
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4、取一块干净的棉布,把牛肉卷包起来平放到冰箱来保持恒温,时间需要12至15小时;
5、如果是已切割好的牛肉,准备一个较大的保鲜盒,在盒子底部垫上筷子架,把牛肉铺在筷子架上,再盖好盖子,放进冰箱里保存24小时即可。
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