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材料准备：猪蹄1只、酱油50克、葱30克、姜20克、花椒5克、料酒50克、水适量、大料粉2克；；
味道好的卤猪蹄子的做法：
1、将猪蹄切成大块，并用清水洗干净；
2、将猪蹄放入沸水中，7至8分钟后捞出；
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3、将焯过水的猪蹄重新放入锅中，加放入沸水中，7至8分钟后捞出；
3、将焯过水的猪蹄重新放入锅中，加入两倍的清水，并放入葱、姜；
4、往锅中放入料酒、酱油、花椒、大料调料，待大火烧开后，转小火炖2个小时；
4、最后汤汁基本烧没时，开大火，炖1至3分钟，将汤汁彻底收干，最后盛出锅即可。