烤鸭可以采用电烤箱进行加热。先将冷烤鸭放入烤箱的烤盘内,加温至150℃,20分钟后再升温到160℃,10钟后即可食用,其色香味与原烤鸭无异。还可以用爆炒法加热,将冷烤鸭片成片,锅倒入食油,待油烧至七成热时,放入鸭片迅速翻炒,约两分钟即可出勺,盛入盘中食用。
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