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蚂蝗晒干的方法如下：
1、生晒法：将水蛭用线绳或铁丝穿起，悬吊阳光下直接曝晒，晒干即可。
2、碱烧法：将水蛭与食用碱的粉末同时放入盆内，边翻边揉搓，待水蛭收缩变小后，再洗净晒干。
3、灰埋法：把捞出洗净的水蛭埋入石灰或草木灰中20～30分钟，待水蛭死后筛去石灰或草木灰，用水冲净，晒干烘干。
4、酒闷法：将高度白酒倒入盛有水蛭的器皿内，将其淹没，加盖密封30分钟左右，待水蛭醉死后捞出，再洗净晒干。
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5、盐制法：将水蛭放入器皿内，按一层盐一层水蛭装满器皿，将死后的水蛭晒干即可。
6、烘干法：有条件的单位可将处死的水蛭洗净后采用70℃低温烘干。