1、首先,将处理好的鱼洗净。
2、在鱼身分别划两刀。
3、加入几片姜片,一勺料酒,适量盐和少许胡椒粉腌制20分钟。
4、起锅烧油,油热后,放入腌制好的鱼,煎至鱼身两面金黄。
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5、在锅中倒入适量清水,大火煮开。
6、准备一个空碗,倒入一勺老抽,一勺生抽,一勺蚝油,一勺醋,少许糖和适量盐搅拌均匀,调成酱汁。
7、最后将调好的酱汁倒入锅中。
8、翻拌均匀,大火收完汁即可出锅。
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