做法:
1、准备青条鱼、泡椒、泡姜、干辣椒、葱姜、老抽、蒸鱼豉油、香醋、糖、料酒、鸡精;
2、将青条鱼除去内脏洗净沥干水分,锅中倒油放入鱼煎至两面金黄;
3、另取一锅到油,爆香葱姜,泡椒,泡姜,干辣椒;
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4、依次加入老抽、料酒、糖、蒸鱼豉,泡椒,泡姜,干辣椒;
4、依次加入老抽、料酒、糖、蒸鱼豉油、香醋;
5、加入清水,再加入青条鱼,大火煮开后开中小火炖煮;
6、煮上15分钟后,汤汁还剩一半时,把鱼盛出;
7、把汤汁中的作料去除,淋入水淀粉勾薄欠,再把汤汁浇在鱼上即可。