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炎炎夏日吃什么好呢？就来做个凉拌黄瓜粉丝。黃瓜嫩脆、清香；粉丝韧弹、顺滑，拌在一起冰冰凉凉，加上自己喜欢的味道，爽口、开胃又解暑。
准备食材：黄瓜、红薯粉；同时准备一大碗凉开水。
黃瓜洗净，切成10厘米长的段。再将每段切成均匀的薄片，再切成细丝。
干红薯粉丝洗净，放入开水锅中煮熟。
红薯粉丝煮熟后捞入凉开水中过凉。过凉后捞出沥干水分。
捣一些蒜蓉，切一些葱花。
调汁：在小碗中加入酱油、醋、白糖、盐、花椒面、熟油辣椒、鸡精、和勻，用筷子沾点偿下，是不是自己喜欢的味道，喜欢麻辣的适量增加花椒面和熟油辣椒；喜欢酸甜味的适量加白糖和醋。
将黄瓜丝和红薯粉丝混合均匀，加入蒜蓉、撒上葱花，浇上自己喜欢的料汁，吃时拌匀即可。
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